CLANDESTINO
Comida Latina made in BZH
Préparation des épices…
Chargement des saveurs latinas…
La fiesta commence…
★ Food Truck en BZH · Restaurant à Plérin · Ouverture imminente ★
Cuisine « latina » dans tous ses états, posée sur la côte d'Armor.
Tacos, burritos, ceviches — au comptoir, en drive, ou à votre événement.
Notre Philosophie
« On veut faire vivre une expérience aux personnes qui goûtent nos plats. Les faire voyager, les transporter. Vivre pleinement le moment en dégustant des légumes frais, sur le pouce. C'est presque pour nous une philosophie. » — Maxime & Christian.
Trois Mondes, Une Cuisine
Du restaurant 50 couverts au food truck baroudeur, en passant par la privatisation événementielle.
Notre cuisine roulante. Marchés, ports, places bretonnes. La street food latine, livrée sur les chemins d'Armor.
Notre maison à Plérin. Comptoir, repas sur place, drive disponible. Le foyer de la fiesta latina-bretonne. Ouverture imminente — restez connectés !
Anniversaires, mariages, séminaires, lancements. Le truck se déplace en Côtes-d'Armor et au-delà — on amène toute la cuisine, et l'âme.
La Carta
Saveurs latines, prix doux. Tout entre 4 € et 10 €. Carte renouvelée chaque saison.
Le tacos traditionnel : bœuf mijoté longuement et effiloché, relevé de piments & d'épices, pickles d'oignons rouges, coriandre fraîche. Servi sur tortilla de maïs maison.
SIGNATURE
PLATO DEL DÍA
FRAIS DU MATIN
HOT PICK
★ CULTE
SIGNATURE
COMBO
ÉVÉNEMENT
Cliquez sur un jour pour voir le détail.
Restaurant · 1 Pl. du Souvenir, Plérin
12h00 → 14h00
Service sur place ou en drive. Carte du jour : tacos al pastor, ceviche du marché, quesadillas, churros.
Privatisation
Mariage, anniversaire, séminaire d'entreprise, lancement, festival… Le food truck Clandestino se déplace dans toute la Bretagne (Côtes-d'Armor, Morbihan, Ille-et-Vilaine, Finistère).
El Álbum
Plats, ambiance, fournisseurs, coulisses. Cliquez pour zoomer.
Quesadillas
Ceviche
Chimichanga
Combo Clandestino
Service en salle
Les fondateurs
Le food truck
Ambiance soir
Mezcal
Tacos
Suivez les coulisses sur @clandestinofoodtruck
Nuestra Historia
Deux frères de cœur, un héritage culinaire, une obsession commune.
2004. Maxime Le Vacon et Christian Morales se rencontrent. Vingt ans d'amitié, et l'envie d'entreprendre ensemble. Un premier projet les rassemble : le Bar à Rio, bar à concerts à l'ambiance chaleureuse — déjà la fiesta.
2024. Naissance de Clandestino, food truck de latin street food. Marchés de Saint-Brieuc, Binic, événements privés. Comida latina made in BZH — la formule trouve son public en quelques mois.
2026. Ouverture imminente du restaurant à Plérin, 1 Place du Souvenir. Un comptoir, une salle, un drive — et la même cuisine, posée enfin.
« On veut faire vivre une expérience aux personnes qui goûtent nos plats. Les faire voyager, les transporter. Vivre pleinement le moment en dégustant des légumes frais, sur le pouce. C'est presque pour nous une philosophie. »
Cœur latino, mains de cuisinier. Christian apporte les recettes, les épices, le geste — la birria mijotée des heures, les pickles d'oignons rouges, le pulled pork parfumé. Sa philosophie : faire voyager d'une bouchée.
Christian —
Costarmoricain, complice de Christian depuis 2004. Déjà associés sur le Bar à Rio (bar à concerts), ils transposent l'ambiance fiesta dans le truck Clandestino. Maxime, c'est l'accueil, le lien, la salle.
Maxime —
Recettes transmises, ingrédients sélectionnés, zéro compromis. Si ce n'est pas vrai, on ne le sert pas.
On mange ensemble, on rit ensemble. La table est toujours ouverte, même au dernier moment.
Chaque plat cuisiné avec le même feu que le premier jour. Sinon, pourquoi le faire ?
Une bouchée et vous voilà à Mexico, Oaxaca, Lima, Buenos Aires. C'est ça, Clandestino.
Notre Process
Quatre étapes, quatre obsessions. Ce qu'on appelle « la rigueur clandestine ».
Chaque matin tôt, on file à la criée d'Erquy ou aux halles de Saint-Brieuc. Producteurs bretons, légumes du jour, pêche du matin. On sélectionne, on négocie, on porte.
🥬 6h00 · Côte d'Armor9h, l'équipe presse les tortillas de maïs nixtamalisé. Un savoir-faire millénaire, fait à la main, ici, à Plérin. 200 tortillas / jour.
🌽 9h00 · Cuisine10h, place aux sauces. Salsa verde au tomatillo, mole rouge aux 24 ingrédients, marinade al pastor 24h en avance. Tout maison, tout du jour.
🌶️ 10h00 · Lab des sauces12h, ça commence. Au resto, sur un marché, sur un événement privé. Plancha brûlante, comptoir en feu. Le rideau tombe à 14h. Drive jusqu'à la dernière commande.
🔥 12h00 · ServiceIls en parlent
« Maxime Le Vacon et Christian Morales ont créé un food truck hors du commun en Côtes-d'Armor. La carte est alléchante : tacos de birria, quesadillas au fromage, sandwich au pulled pork… »
« Food truck présent sur le marché de Plouha ce matin ! Nouveau, savoureux et chaleureux ! Grâce à Max et Cristian vous aurez l'opportunité de faire voyager vos papilles ! »
« Nan mais ce Burger… IN CRO YABLE !! Je n'ai pas fini de venir goûter vos différents plats ! Une superbe surprise ! (Burger ❤️ + petites patates ❤️ + dessert ❤️) »
« Excellente soirée grâce à Clandestino, repas excellent et service très pro et adaptable ! Mes 35 invités se sont régalés. Je recommande. Bonne continuation. »
« Découverte grâce à mon entreprise ce vendredi. Un super plat et dessert fabuleux. Je ne connaissais pas du tout la cuisine latino et je suis ravi. N'hésitez pas à les faire travailler, il ont mis tout leur savoir-faire et leur cœur. »
« J'ai fêté mes 30 ans et j'ai décidé de faire confiance à ce food truck pour le repas, et quelle belle surprise ! Excellent et rapport qualité-prix génial. Équipe super sympa et souriante. »
« Super expérience avec Max et Chris lors d'un événement. Les invités ont énormément apprécié les saveurs, c'était un vrai voyage gustatif qui a beaucoup contribué à l'ambiance de la soirée ! »
« Excellente surprise avec ce food truck, à recommander pour les amateurs de street food, leur Burger est à tomber à la renverse. »
« Très bon sandwich latino avec des produits frais et spécial à refaire. »
« Super bon ! Connu à la Guinguette de Langueux et vraiment une bonne découverte !! Très bonne carte. »
Events & Privatisation
Trois formules clé en main. Et tout ce qu'on peut imaginer en plus.
20 → 50 personnes
50 → 150 personnes
150 → 200 personnes
Preguntas Frecuentes
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Confirmation immédiate par email. Annulation gratuite jusqu'à 24h avant.
Hablemos
Réservation, privatisation, partenariat — on vous répond sous 24h.
Tournée en Côtes-d'Armor
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